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    （文/顧國(guó)建）
 
    目前在中國(guó)的超市公司依靠收取通道費(fèi)生存發(fā)展，是一個(gè)不用諱言的事實(shí)。那么考察高速發(fā)展著的中國(guó)連鎖超市對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的影響，將進(jìn)一步幫助我們得出更加公正的結(jié)論。
    
    1．對(duì)高速持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率和零售增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)
   
    中國(guó)的社會(huì)零售商品銷售增長(zhǎng)率從1995年至今，連續(xù)保持了高于GDP的增長(zhǎng)率，其中的原因除了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)民收入提高、農(nóng)村勞動(dòng)力的大轉(zhuǎn)移、城市大型化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化外，零售業(yè)中連鎖超市的高速發(fā)展是一個(gè)重要的原因。
 
    在過去的幾年時(shí)間里，連鎖超市一枝獨(dú)秀，連續(xù)保持了高速的增長(zhǎng)率。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)字(見表10)，從1995年至1997年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)發(fā)展基本上以連鎖超市為主，1998年后其他業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)也開始高速發(fā)展，但仍以連鎖超市為主體，特別是大型超市的發(fā)展速度最快。
 
    表10：1995~2000全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)基本情況（以1995年為基準(zhǔn)）
年份   銷售額     增長(zhǎng)比率(％)   企業(yè)數(shù)   增長(zhǎng)比率(陽    店鋪數(shù)   增長(zhǎng)比率(％）
1995   150億        100％      260家        100％      3800個(gè)       100％     
1996   300億        十100％    700家        十269％    10000個(gè)      +263％   
1997   420億        十140％    1000家       十143％    15000個(gè)      十150％  
 1998 1000億        十238％     1150家       十115％    21000個(gè)     十140％
 1999 1500億       十150％       1800家       十157％  26000個(gè)      十124％ 
2000 2300億        十153％       2100家       十117％  32000個(gè)       十123％
 
    可以看出，連鎖超市對(duì)高速持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)度是巨大的。
    
    2．傳統(tǒng)的零售業(yè)中導(dǎo)入和發(fā)展了現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)方式、組織方式和先進(jìn)的技術(shù)
    
    中國(guó)的零售業(yè)長(zhǎng)期以來一直是零散性強(qiáng)、集中化程度低、銷售規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)方式和銷售方式落后。自上世紀(jì)90年代以來，中國(guó)政府力推以超級(jí)市場(chǎng)為現(xiàn)代商業(yè)形態(tài)的流通革命，在傳統(tǒng)的零售業(yè)中導(dǎo)入了連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，快速地把傳統(tǒng)的零售業(yè)逐步地改造成現(xiàn)代流通業(yè)中一支先導(dǎo)的流通力量。連鎖超市在發(fā)展速度和發(fā)展規(guī)模上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了零售業(yè)中的其他業(yè)態(tài)。
    
在現(xiàn)代化流通技術(shù)的運(yùn)用上，連鎖超市行業(yè)是整個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中運(yùn)用高新技術(shù)最廣泛的行業(yè)，如現(xiàn)代信息技術(shù)中的銷售信息管理系統(tǒng)（POS系統(tǒng)）、訂貨系統(tǒng)（EOS系統(tǒng)）、數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI技術(shù)）、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通訊技術(shù)等，都在連鎖超市的企業(yè)中得到了最普遍的運(yùn)用。
連鎖超市企業(yè)也率先運(yùn)用了現(xiàn)代物流技術(shù)，如配送線路規(guī)劃技術(shù)、高效的庫存管理技術(shù)、檢選分揀技術(shù)、儲(chǔ)位規(guī)劃技術(shù)、越庫管理技術(shù)(cNssdocUng)、及時(shí)制技術(shù)(JIT)、快速反應(yīng)技術(shù)(QR)、地理信息系統(tǒng)(OIS)、全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)(GPS)、射頻技術(shù)（RF)等。
運(yùn)用這些現(xiàn)代化流通技術(shù)的意義不僅僅是大大提高了連鎖超市的流通效率，其更大的社會(huì)意義是直接創(chuàng)造了消費(fèi)者的利益。如由于先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用帶來了勞動(dòng)效率的提高而降低了成本，從而降低了商品的售價(jià)；由于商品結(jié)算時(shí)間的加快，方便了消費(fèi)者等。
由于信息技術(shù)在連鎖超市中的運(yùn)用，也促進(jìn)和帶動(dòng)了上游產(chǎn)業(yè)對(duì)信息技術(shù)等新技術(shù)的對(duì)口運(yùn)用，連鎖化的末端通道向后的整合力也是先進(jìn)技術(shù)的推廣力。我們的研究發(fā)現(xiàn)，連鎖超市的POS系統(tǒng)實(shí)際上是社會(huì)消費(fèi)需求的信息采集系統(tǒng)，未來在其他信息技術(shù)的配合支持下，它可以預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求的趨勢(shì)和偏好，然后以定單的形式讓上游產(chǎn)業(yè)按定單生產(chǎn)和供應(yīng)，其中我們似乎發(fā)現(xiàn)了共產(chǎn)主義按需生產(chǎn)的萌芽。
    
    3．極大地拉動(dòng)和帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
    
從上世紀(jì)90年代初到2001年，中國(guó)超市的高速發(fā)展極大地拉動(dòng)和帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如商用設(shè)施中貨架和其他陳列設(shè)施等行業(yè)就形成了年銷售10億人民幣的規(guī)模。商用冷柜形成了年銷售12億的規(guī)模。商業(yè)信息設(shè)施年銷售規(guī)模在約24億元左右，即POS機(jī)12萬臺(tái)（含1類機(jī)和2類機(jī)），按每臺(tái)l萬元計(jì)形成12億的銷售規(guī)模；年銷售超市商用PC機(jī)4萬臺(tái)，按每臺(tái)5000元計(jì)形成2億的銷售規(guī)模：年銷售服務(wù)器4000臺(tái)，按每臺(tái)10萬元計(jì)形成了2億的銷售規(guī)模；年銷售小型機(jī)1200臺(tái)，按每臺(tái)50萬元及形成了6億的銷售規(guī)模。服務(wù)于連鎖超市行業(yè)的IT軟件行業(yè)也形成了10億左右的銷售規(guī)模。超市商場(chǎng)（含空調(diào)演梯燈光照明）裝潢裝修行業(yè)（以2001年發(fā)展了40家營(yíng)業(yè)面積在10000平方米以上大型超市、500家營(yíng)業(yè)面積在1000~4000平方米的綜合超市、2000家營(yíng)業(yè)面積在60~100平方米的便利店新增店鋪數(shù)計(jì)算）形成了近18億的經(jīng)營(yíng)額。
高速發(fā)展的超市更是帶動(dòng)了食品加工業(yè)、洗滌化妝品、紙品制造業(yè)、家電制造業(yè)、服裝加工業(yè)等行業(yè)的高速發(fā)展。如以連鎖超市為主要銷售通道（平均占銷售總額的60％左右）的乳制品行業(yè)，一直保持了年均增長(zhǎng)25％以上高速度，而連鎖超市對(duì)其的高速增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)度達(dá)到了70％。包裝食品加工業(yè)中的餅干等體閑食品在連鎖超市中的銷售比重高達(dá)80％以上，年均增長(zhǎng)率超過了30％，連鎖超市對(duì)其增長(zhǎng)率的貢獻(xiàn)度超過了85％以上。洗化行業(yè)在連鎖超市中的銷售比重達(dá)到了67.9％，同樣達(dá)到了29％的高增長(zhǎng)率，其中連鎖超市對(duì)其的高速增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)度達(dá)到了80％。連鎖超市的高速發(fā)展還帶動(dòng)了其他許多行業(yè)的發(fā)展，光2000年1年中，以國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的數(shù)字超市行業(yè)（企業(yè)規(guī)模銷售限額在500萬元以上）實(shí)現(xiàn)銷售額809.1億，就等于向房地產(chǎn)行業(yè)貢獻(xiàn)了32.36億的租金收入。
 
    4．凈化了流通秩序
    
    連鎖超市作為現(xiàn)代商業(yè)的代表，在零售業(yè)中的流通效率是領(lǐng)先的。由于連鎖超市是規(guī)模性的和無限發(fā)展著的事業(yè)，在規(guī)模發(fā)展的同時(shí)也在不斷地加強(qiáng)零售業(yè)的集中化程度和規(guī)范化程度。零售業(yè)導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)的方式以后，在整合零售業(yè)零散化、小型化的過程中，也在克服由零散化和小型化帶來的無序化的弊病，凈化了流通秩序。以連鎖超市發(fā)展最早和規(guī)模最大的上海市為例：
   
上海是我國(guó)最大的商業(yè)中心，零售行業(yè)門類齊全，業(yè)態(tài)種類多專業(yè)化程度強(qiáng)，消費(fèi)需求差異大，零售額在各行業(yè)和各業(yè)態(tài)中的平均分布度要遠(yuǎn)高于其他城市。連鎖商業(yè)特別是連鎖超市能保持如此的高速發(fā)展是十分驚人的。
在連鎖超市發(fā)展的10多年來，上海市的食品和日用品批發(fā)市場(chǎng)的交易額在不斷地下降，此類市場(chǎng)也在不斷地萎縮。2000年上海市的連鎖超市的干貨類食品的銷售額已占到市場(chǎng)銷售總額的70％。近幾年來上海市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鮮肉的銷售量持續(xù)下降，是由于連鎖超市中的生鮮食品的銷售比重不斷地上升，特別是連鎖超市已成為肉類銷售主要渠道的作用結(jié)果。
從全國(guó)來看，上海的市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)秩序是好的，上海消費(fèi)者利益的保護(hù)不再僅僅是依靠消費(fèi)者協(xié)會(huì)等市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)制，也更多地在依靠著流通組織的自生的組織化程廢提高、規(guī)模化程度提高、集中化程度提高和規(guī)范化程度的提高。連鎖超市是流通秩序的凈化和消費(fèi)者利益保護(hù)的典范性的流通企業(yè)。
    
    5．為恩格爾系數(shù)的降低和人民消費(fèi)水平的提高作出了貢獻(xiàn)
    
恩格爾系數(shù)的降低是人民消費(fèi)水平提高的重要標(biāo)志。上世紀(jì)的1990年到2001年是中國(guó)連鎖超市發(fā)展速度最快的11年，中國(guó)城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)從54.2％下降到37.9％，下降了16.3％，11年平均下降1.29％。1997年到2001年我國(guó)的物價(jià)指數(shù)是負(fù)增長(zhǎng)的，5年平均為負(fù)增長(zhǎng)2.74％。根據(jù)2001年國(guó)家經(jīng)貿(mào)委公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字中國(guó)的連鎖超市（銷售限額在500萬元以上）完成的809.1億銷售額計(jì)算，其中有60％的銷售額是食品的銷售額約485.46億，初步測(cè)算：連鎖超市的食品價(jià)格比其他業(yè)態(tài)的的食品價(jià)格大約低5％。
由此我們可以認(rèn)為：連鎖超市的食品銷售規(guī)模和銷售價(jià)格對(duì)中國(guó)城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)降低，以及對(duì)人民消費(fèi)水平提高的作用是顯爾易見的。
    
我們的研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)或一個(gè)事業(yè)，一個(gè)行業(yè)或一個(gè)企業(yè)的贏利模式是各有不同的。比如世界著名的麥當(dāng)勞快餐店的贏利模式不是依靠出售漢堡包和其他食品與服務(wù)，而是店鋪房產(chǎn)資源的開發(fā)；又比如世界各國(guó)包括中國(guó)的媒體產(chǎn)業(yè)不是靠新聞和信息發(fā)布贏利，而是靠廣告的發(fā)布贏利。也就是說，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，在千變?nèi)f化的市場(chǎng)環(huán)境里，要尋求產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的生存和發(fā)展，贏利模式是各種各樣的，沒有統(tǒng)一的模式，也沒有一成不變的的模式，而且還會(huì)打破傳統(tǒng)的贏利模式，創(chuàng)造出能適合市場(chǎng)環(huán)境變化的贏利模式來。對(duì)商業(yè)的贏利模式特別是對(duì)連鎖超市的贏利模式來說，可能還需要改變我們的守舊觀念。