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經(jīng)濟(jì)型酒店值班經(jīng)理綜合管理培訓(xùn)

一、培訓(xùn)目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理制度,規(guī)范化操作流程,提高員工工作效率。
2.迅速掌握培訓(xùn)技巧，學(xué)會如何將服務(wù)精神和業(yè)務(wù)技能有效的傳輸給基層員工。
3.培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型崗位人才,找到正確的人員精編瘦身的方法。

二、培訓(xùn)對象：

三星級以下酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店的部門經(jīng)理、值班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理等。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

一、值班經(jīng)理管理技能綜合培訓(xùn)
1.值班經(jīng)理的職責(zé)與發(fā)展
2.值班經(jīng)理9項(xiàng)必須掌握的工作技能
3.值班經(jīng)理的夜審和日常工作流程
4.值班經(jīng)理的17條管理制度
5.提升管理效率的表單應(yīng)用技巧
6.如何協(xié)助降低采購成本
7.做好零庫存的實(shí)施方案
8.合理的倉庫管理
9.酒店日常消耗品的掌控
二、經(jīng)濟(jì)型酒店前廳管理與標(biāo)準(zhǔn)操作流程
1.經(jīng)濟(jì)型酒店前廳管理解析
   前廳功能概述
   前廳崗位設(shè)置特點(diǎn)
   前廳管理11大要點(diǎn)分析
   前廳營銷實(shí)施細(xì)則
   總臺排班原則
   總臺操作與運(yùn)作管理辦法
   總臺服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督
   管理制度與管理表單應(yīng)用
   案例導(dǎo)入
2.經(jīng)濟(jì)型酒店前廳標(biāo)準(zhǔn)操作流程
   前廳工作人員崗位職責(zé)
   5大基礎(chǔ)服務(wù)流程
   27項(xiàng)業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)
   前臺與其他工作人員的聯(lián)系
   前臺人員的儀容儀表和行為舉止
   前臺員工應(yīng)知應(yīng)會
   VIP客戶服務(wù)規(guī)范和細(xì)節(jié)
   總臺常用單據(jù)使用及存放細(xì)節(jié)
   總臺客源轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)應(yīng)用
   實(shí)戰(zhàn)演練
三、經(jīng)濟(jì)型酒店客房管理與標(biāo)準(zhǔn)操作流程
1.經(jīng)濟(jì)型酒店客房管理解析
   客房組織機(jī)構(gòu)和人員配置
   房間清潔衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
   客房清潔工具管理規(guī)范
   客房安全防范實(shí)施細(xì)則
   客房及公共區(qū)域維修管理規(guī)范
   客房經(jīng)營成本控制
   客房特殊事宜的處理
   管理制度與管理表單應(yīng)用
   案例導(dǎo)入
2.經(jīng)濟(jì)型酒店客房標(biāo)準(zhǔn)操作流程
   客房部各崗位職責(zé)
   客房基本知識
   客房服務(wù)基礎(chǔ)流程
   客房服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)工作程序
   公共區(qū)域清潔工作程序
   通用清潔工作標(biāo)準(zhǔn)程序
   限時服務(wù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
   實(shí)戰(zhàn)演練

四、經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲管理與標(biāo)準(zhǔn)操作流程
1.經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲管理解析
   餐廳的功能與定位概述
   酒店餐飲的危機(jī)與機(jī)遇
   廚房原料采購與驗(yàn)收管理節(jié)點(diǎn)
   餐廳的食品衛(wèi)生檢查
   餐廳的營銷推廣計劃的實(shí)施
   經(jīng)濟(jì)型酒店特色早餐
   餐廳經(jīng)營成本分析
   員工餐管理制度
   成功案例分享
2.經(jīng)濟(jì)型酒店客房標(biāo)準(zhǔn)操作流程
   餐廳各崗位工作描述
   早、中、晚市餐廳服務(wù)流程
   餐廳各崗位每日工作流程
   收市工作流程
   餐廳物料使用標(biāo)準(zhǔn)
   相關(guān)操作技能的訓(xùn)練
五、經(jīng)濟(jì)型酒店安全防范管理與標(biāo)準(zhǔn)操作流程
1.經(jīng)濟(jì)型酒店安全防范管理解析
   安全防范培訓(xùn)安排
   安保人員巡更管理
   消防安全檢查要點(diǎn)
   酒店防范損失要點(diǎn)
   量化安全管理實(shí)用技巧
   案例分享
2.經(jīng)濟(jì)型酒店安全防范標(biāo)準(zhǔn)操作流程
   酒店安保員崗位工作分析
   安保員5大基礎(chǔ)服務(wù)流程
   12類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
   19項(xiàng)安全管理規(guī)范流程
   安保員10項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序
   實(shí)戰(zhàn)演練
六、經(jīng)濟(jì)型酒店工程維修與標(biāo)準(zhǔn)操作流程
1.經(jīng)濟(jì)型酒店工程維修管理解析
   工程人員招聘與管理技巧
   12條重要工程管理制度
   各類工程應(yīng)急預(yù)案解析
   管理表單在工程部的應(yīng)用
   案例導(dǎo)入
2.經(jīng)濟(jì)型酒店工程維修標(biāo)準(zhǔn)操作流程
   酒店維修人員維修工作標(biāo)準(zhǔn)
   5大工程業(yè)務(wù)流程
   13項(xiàng)維修標(biāo)準(zhǔn)程序
   實(shí)戰(zhàn)演練

主講師：譚小芳

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