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簡(jiǎn)訊：通用汽車(chē)申請(qǐng)破產(chǎn)

美國(guó)政府當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月31日(北京時(shí)間6月1日)宣布，通用汽車(chē)將于當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月1日上午(北京時(shí)間下午)根據(jù)美國(guó)破產(chǎn)法第11章向紐約破產(chǎn)法院遞交破產(chǎn)申請(qǐng)。

解讀：不符合消費(fèi)趨勢(shì)需求必將被淘汰

    一百年來(lái)美國(guó)人因?yàn)橥ㄓ闷?chē)而自豪，粗狂豪邁的通用汽車(chē)代表美國(guó)人的豪情與大氣，但在全球能源危機(jī)和生態(tài)環(huán)保意識(shí)覺(jué)醒的背景下，大而無(wú)當(dāng)?shù)耐ㄓ闷?chē)悖逆了全球包括美國(guó)消費(fèi)者需求趨勢(shì)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，通用汽車(chē)必將走向滅亡。

    通用汽車(chē)是什么？是普通消費(fèi)需求的代表，是為大多數(shù)普通消費(fèi)者服務(wù)的生產(chǎn)企業(yè)。旗下的80%業(yè)務(wù)都來(lái)源于家庭用車(chē)。而他所生產(chǎn)的汽車(chē)是高能耗的，是龐大的，是背離社會(huì)的發(fā)展方向的——節(jié)能減排。隨著社會(huì)的發(fā)展與消費(fèi)觀(guān)念的改變，必將被淘汰。

警示：食品企業(yè)應(yīng)避免重蹈“通用”覆轍

    隨著居民消費(fèi)能力的提高，對(duì)于食品的需求已不僅僅局限于滿(mǎn)足溫飽和解饞，健康，營(yíng)養(yǎng)，安全已經(jīng)成為食品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注和判斷行業(yè)需求趨勢(shì)的變化，并順應(yīng)趨勢(shì)變化開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，避免犯和通用汽車(chē)類(lèi)似的錯(cuò)誤。

1、從世界衛(wèi)生組織的全球10大垃圾食品來(lái)看

    世界衛(wèi)生組織（WHO）在2003年提出了危害人體健康的10大垃圾食品，提醒消費(fèi)者關(guān)注個(gè)人健康，遠(yuǎn)離有害食品。

危害原因

油炸類(lèi)食品
1、可能導(dǎo)致心血管疾病；
2、含致癌物質(zhì)；
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

腌制類(lèi)食品
1、導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；
3、易得潰瘍和發(fā)炎。

加工類(lèi)肉食品
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；
2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）。

餅干類(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）；
2、嚴(yán)重破壞維生素；
3、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。

汽水可樂(lè)類(lèi)食品
1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；
2、喝后有飽脹感，影響正餐。

方便類(lèi)食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）；
2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。如方便面、方便炒飯等。

罐頭類(lèi)食品（包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)）
1、破壞維生素；
2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。

話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品（果脯）
1、含亞硝酸鹽；
2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

冷凍甜品類(lèi)食品
1、冰淇淋、雪糕里面含奶油極易引起肥胖；
2、含糖量過(guò)高，影響正餐。

燒烤類(lèi)食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；
2、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)），并產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

    我們可以看到，目前市場(chǎng)上的很大一部分產(chǎn)品，都可以劃到垃圾食品的類(lèi)別，盡管這些產(chǎn)品滿(mǎn)足了消費(fèi)者的舊有習(xí)慣和口腹之欲，但由于其對(duì)人體健康的危害性日益受到消費(fèi)者的重視，消費(fèi)者的成本收益比會(huì)逐漸降低，其市場(chǎng)發(fā)展空間將會(huì)越來(lái)越小。

    如果能從口味、方便性等方面研制出替代垃圾食品的產(chǎn)品，將會(huì)為企業(yè)開(kāi)辟出廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)空間。

2、從中國(guó)居民的平衡膳食寶塔來(lái)看

    衛(wèi)生部委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂《中國(guó)居民膳食指南》中根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我顧居民膳食消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)際情況提出了“中國(guó)居民的平衡膳食寶塔”的概念。

中國(guó)居民每天應(yīng)補(bǔ)充的食物：
第一層 油：25—30克
鹽：6克 每天進(jìn)行相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)

第二層 奶類(lèi)和奶制品：300克

大豆類(lèi)及堅(jiān)果：30—50克

第三層 畜禽肉類(lèi)：50—75克
魚(yú)蝦類(lèi)：50—100克
蛋類(lèi)：25—50克

第四層 蔬菜類(lèi)：300—500克
水果類(lèi)：200—400克

第五層 谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆：250—400克
水：1200毫升

中國(guó)居民平衡膳食寶塔示意表

    從上表中我們可以看出，人體每天需要食用多種食物，以滿(mǎn)足身體的營(yíng)養(yǎng)和能量需求。各種食物混合食用是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的特點(diǎn)，而且如果各種營(yíng)養(yǎng)食品單獨(dú)食用無(wú)疑會(huì)增加消費(fèi)者的時(shí)間和精力消耗。因而，混搭產(chǎn)品，由于其包含多種食材，并能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)平衡的需要，必將是未來(lái)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展趨勢(shì)之一。

3、從產(chǎn)品的原料資源來(lái)看

    近年來(lái)，食品安全事故問(wèn)題頻發(fā)，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注食品安全、農(nóng)藥殘留危害等問(wèn)題，同時(shí)國(guó)家對(duì)食品來(lái)源的監(jiān)管也日趨重視。從綠色食品、無(wú)公害食品，到有機(jī)食品，農(nóng)產(chǎn)品安全性的認(rèn)證要求越來(lái)越高。而綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品的認(rèn)證也增加了產(chǎn)品的附加價(jià)值，市場(chǎng)零售價(jià)格都要高于非認(rèn)證產(chǎn)品。

    此外，食品原料的營(yíng)養(yǎng)性，也是吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素之一，檸檬C100的補(bǔ)C概念，海洋食品的全面營(yíng)養(yǎng)、牛奶的草原概念都刺激需求的增長(zhǎng)。

    可以說(shuō)，食品原料的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)成為產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)挖掘方向之一。

    食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)并不是單一的，有短期的，也有長(zhǎng)期的，有時(shí)髦的，也有潛移默化的，所以更需要企業(yè)睜大雙眼，辨明真?zhèn)危ヒI(lǐng)或迎合行業(yè)需求趨勢(shì)的演變，避免犯與通用汽車(chē)類(lèi)似的錯(cuò)誤，盲目自信而喪失對(duì)行業(yè)發(fā)展判斷的敏感性。經(jīng)過(guò)眾多成功和失敗的產(chǎn)品多次驗(yàn)證，對(duì)于食品的健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的要求，已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的主要參考標(biāo)準(zhǔn)，從食品的健康營(yíng)養(yǎng)、安全的角度設(shè)計(jì)產(chǎn)品，將可以大大提高新產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

    作者：趙湛   來(lái)源：博銳管理在線(xiàn)