歲月如風，半個多世紀，古觀音寺噴發著喧騰，猶如嘉陵江水挾著驚雷奔涌，險灘危崖，浪花飛濺，畢竟東流去。
當理性的思索遍及人心，當變革的大潮蕩滌神州，醋城閬中保寧醋便有了亙古未有的風骨，有了銀河瀉地的輝煌……
一塊塊熱血豐碑，為共和國的旗幟增添了光彩。
30年,搖曳著春光的變革壯舉，保寧醋更濃墨重彩地譜寫著當代盛世華章！
古木逢春長歌行
1949年12月29日，古城閬中和平解放。鮮艷的五星紅旗，在城頭獵獵作響。
建國初期，閬中僅存的保寧醋作坊共有42家，其中專業生產經營者不足30家，其余皆兼營他業，總資產僅兩萬多元，年產量200噸，保寧醋釀造正宗傳人雖不乏其絕技高手，但工具殘缺，作坊頹敗，衰微不堪。
1954年5月1日，閬中縣“五一”釀醋生產合作小組成立，生產的第一批保寧醋2000斤運往廣元支援修建寶成鐵路；1956年5月1日，釀醋生產組改建為閬中縣釀醋生產社，年產量達240噸，上銷廣元，下銷重慶，供不應求。1957年5月，釀醋社轉為釀醋廠。1958年4月，釀醋廠從華光樓遷往觀音寺。利用觀音寺三幢舊殿和35間破房為基礎，在一米多深的雜草叢中和亂石堆里搭起25間臨時工棚，利用古松花井山泉水的優勢，在原有設備的基礎上，新添木槽80個，保寧醋年產量達360噸，年利潤3.8萬多元。1958年8月“大躍進”，釀醋廠由集體轉為全民，轉劃歸閬中商業局管理，更名為“閬中縣五一釀造廠”。
1980年貫徹省革辦（1979）信訪字92號文件與南充地區行署（1979）42號文件精神，閬中縣人民政府閬府函（1984）192號文批復：“閬中縣釀醋廠”更名為“四川省閬中保寧醋廠”。
迎著共和國的春風春雨，雖然其間也充滿著艱辛和奮爭，但是保寧醋這棵古木春枝勃發，勢必會長成參天大樹！簡陋的車間內，制曲用腳踩，運料靠人背，發酵用木槽土罐，檢驗靠眼觀鼻聞口嘗……。實現機械化操作，減輕勞動強度，改革落后工藝，提高科技鑒測水平，確保產品質量更上層樓，擴大批量形成規模，成了保寧醋工們夢寐以求的夙愿。黨的十一屆三中全會后，此愿愈烈．
于是，一場繼承傳統，銳意創新的顛倒乾坤之戰，終于拉開了序幕并快速延伸，創造出了自古以來被釀醋行業視為禁區的奇跡，圓了保寧醋工千年之夢。
變“煮頭”為“蒸頭”。“煮頭”是保寧醋制曲、配料后的第一道工序，操作費時、費力、費燃料，安全沒保證，批量受制約，焦化現象時有發生，產品質量沒保證。改“煮”為“蒸”后，同是淀粉糊化過程，單鍋投料由150公斤增加到1000公斤，增長五倍多，且省時、省力、省燃料，充分利用了有限容積，杜絕了焦化現象，確保了安全生產和淀粉糊化的質量水平。
變土罐木槽分段發酵為大池同池發酵。自古以來，釀醋發酵均采用土罐木槽和缸盆分段發酵，生產周期長，投料少，來回搬運費時費力。通過試建小池精心拌料，嚴格掌握發酵溫度、濕度和時間，大膽將糖化、酒化、醋化三大發酵過程放在同一池內進行，取得成功后立即興建大池47個，單池投料量提高了二十倍，減少了中轉運輸，省時、省力、省場地，為釀造車間大批量機械化生產奠定了基礎。
變人工勞動為機械化操作。先后添制了粉碎機、制曲機、水泵、斗車、行車、灌裝機、運輸管道，建立了化驗室，配置了現代化驗、監控儀器，對產品各項指標進行定性定量分析，鑒別產品質量的手段得到可靠保證。
變江水制曲為井水制曲。隨著工業發展，江河污染，制曲之水全部采用蟠龍山麓“古松花井”山泉之水，取得奇效，得天獨厚。
……
保寧醋釀造終于被褪去古老的混元胎衣，開始在科技的海洋里揚起技術創新的奮進風帆，實現了質的裂變。1985年，食醋年產量達2597噸，比建廠初期增長了六十四倍。同時在沒有向國家要一分錢的情況下，達到了產量、利潤、上交稅金三個同步增長，保持了產品質量、價格和群眾信譽三個不變，奠下了加快發展的基礎，同時也由此而引發出更為深刻的巨大變遷。
高闊明亮的新型車間建筑群設計仿古，與觀音寺配套，僅一年多時間便傍山橫陳于藍天白云下，呈梯形飛升于坡頂，巍然壯觀。
西南第一家現代的“保寧醬油分廠”，不到一年便建成投產，年規模能力4000噸，微機監控，自動化流程，產品投放市場銷勢看好。
調味型、保健型、飲料型三大系列產品研制步伐加快，“保寧”牌保健醋橫空出世，獲國家衛生部授權批準批量投產，倍受市場青睞，并躋身日本。
壯志凌云集團夢
歷經世紀風云的保寧醋人，正以全新的姿態一路高歌，重鑄著保寧醋之魂。
公元2000年5月25日，經過七個多月的籌備，終于迎來了保寧醋（集團）有限公司的掛牌成立。破碎了整整15年的保寧醋集團夢，一個曾被視為天方夜談，無法縫補的苦澀之夢，如今在西部大開發的浪潮中，終于迎著新千年火紅的五月，奇跡般地圓了！
四川保寧醋（集團）有限公司掛牌成立，橫空問世。它不再是夢，而是現實。
沒有頻頻刺目的閃光燈，沒有左右錯落的攝像機，沒有縱橫交織的麥克風，也沒有禮炮齊鳴的歡騰場面，更沒有賓客如云的來接去送和頻頻舉杯……
儀式簡樸而熱烈，短暫而務實，洋溢著一鼓作氣拼上去的勁頭。
保寧醋公司董事長兼總經理作集團籌備組建匯報；新組建的保寧醋（集團）有限公司與保寧醋公司實行兩塊牌子，一套人馬，以保寧醋公司為龍頭，先設集團，邊運行，邊規范，邊完善，邊發展。其他食醋企業加入集團，不改變隸屬關系、核算方式及商標品牌，各自實行獨立核算，自主經營，自負盈虧。集團統一統計口徑，統一質量標準，統一招商引資，統一爭取項目，逐步形成以資產為紐帶，風險共擔，利益共享的經濟實體。
很快，閬中市委、市政府將破例謀定的三條政策給了保寧醋集團：一是對集團成員企業稅收實行優惠；二是對集團擴能技改的土地征用、建筑費用實行優惠；三是政府拿出一部份工業發展基金和爭取到的無償資金，幫助集團成員企業建立營銷網絡。市委、市政府無微不至的關切和希望，義反顧地促進與舉措給剛成立的四川保寧醋（集團）有限公司注入了無比新鮮而旺盛的生機與活力。保寧醋集團軍陣的核心層，正聚結著原子核熱裂變般的巨大能量。
體制創新叱風云
公元2001年10月14日，一派金菊飄香的成熟秋色。
經有關部門牽線搭橋，職代會討論通過，雙方達成協議，四川保寧醋有限公司被享有“國窖”盛譽的中國濃香型“酒中泰斗”、“鼻祖酒神”瀘州老窖集團公司從宏觀上以近3000萬元的資金承債式整體收購！
廠址不變，產地不變，人員結構和管理隊伍基本不變；經營人員本地化，經營措施市場化，管理制度現代化……這“三不變”、“三化”的先期治廠方略，看似平淡無奇，卻蘊含著大有可為的動量與潛能，穩定著企業與人心，生產經營在變革的陣痛中有序運行。
資產評估、產權移交有條不紊；全員聘用，定崗定員，雙向選擇，平等競爭，擇優錄取順理成章；除104人合符條件退休外，其余全部受聘重新與公司簽訂了勞動合同，確立了新的勞資關系，員工的養老、失業、生育、工傷醫療保險等費用按時足額上繳，僅2002年便交納90多萬元；原股本金退還、集資建房等遺留問題均得到妥善解決……
以觀念創新為先導，營造競爭新機制；以科技創新為動力，構筑企業新優勢；以強化營銷為重點，拓展省外新市場；以提升服務為手段，打造企業新形象。全新的思路催生了決策優勢的整合，演繹為新的實力優勢：截止2002年11月底，瀘州老窖集團四川保寧醋有限公司在短短一年間，產值、銷售、利潤、稅金和工業增加值比上年同期分別增長11%、37%、352%、43%和31%。其中稅利比一年前同期增長68.6%！
2002年8月，國家質量監督檢驗檢疫總局在北京人民大會堂召開新聞發布會，莊重宣布瀘州老窖集團四川保寧醋公司生產的“保寧”牌食醋獲準為國家首批食品免檢產品。這在全國食品免檢中尚屬首次；四川食醋行業中，也僅保寧醋一家捷足先登獲此殊榮！同年，瀘州老窖集團深化內部產權制度改革，四川保寧醋公司被剝離成為民營企業！
2003年春節年意未盡，廣東疫情牽動著保寧醋人的心。2月12日，公司召開緊急新聞發布會表示，將針對目前廣東省部份地區發生“非典型肺炎”的疫情援手相助，公司從10日便開始組織生產工人，開足5條生產線，晝夜不息地加班加點生產優質“三星”保寧醋，緊急調往廣東省救災。同時，公司負責人表示，四川100萬川軍在支援廣東建設，在兄弟省市遭受到疫情后，作為中國最大藥曲麩醋生產基地的保寧醋公司應責無旁貸支援災區，生產出的優質保寧醋決不漲價，不濫發“國難財”。
在保寧醋生產車間熱火朝天，員工們夜以繼日忘我奮戰，一派白熱化繁忙景象。公司董事長告訴記者，連日來，已接到數百個告急電話，福建、貴州、重慶、湖北等眾多保寧醋銷售商懇求調運保寧醋，但均被婉言拒絕，全力以赴支援廣東疫區，每瓶醋最高零售價僅2.50元。2月11日派出2輛大卡車將1600多件運往疫區。后繼運出的300噸保寧醋一銷而空！
2003年，國家將調味品納入中國名牌申報目錄，保寧醋作為四川醋業唯一產品被省質檢局列為重點推薦產品，并通過四川專家鑒定獲準上報北京；同年8月，經中國名牌戰略推進委員會眾多資深專家嚴格考核計分評定，保寧醋以可靠的質量、獨特的風味口感、可觀的批量及市場占有率和信譽度，得分位居第三，被確認授予“中國名牌”產品榮稱！
2005年，保寧醋公司生產量、銷售量雙雙突破3萬噸，銷售收入突破8000萬，實現稅利超過900萬元，其中上交稅金達到548萬；2005年，保寧醋質量管理再上新臺階，產品質量AAA級信譽等級的取得，再次刷新了南充企業質量等級記錄；2005年，幾十代閬中人民為之奮斗的保寧醋品牌建設和保寧醋公司知識產權保護工作取得了重大突破，“中國馳名商標”通過國家認定，從而使保寧醋品牌建設達到了歷史最高水平。
……
改革前三十年，彈指一揮間，預計2008年底與1978年同期相比，固定資產由15萬元增加到7000萬元，增長466倍；產量由1100噸增加到46000噸，增長41倍；銷售由35萬元增加到1.4億元，增長399倍；上交稅金由9萬元增加到1300萬元，增長144倍。三十年的變遷，使一個僅有50余人的手工業作坊發展成占地80畝，職工600余人，具備近6萬噸食醋生產規模的多元化釀造公司，應該說是顛倒舊乾坤，實現新飛躍。
作者：蒲林 來源：中國管理傳播網 |
注冊登陸
- 
發布課程
- 
培訓需求
- 
培訓年卡
- 
培訓視頻
- 
設為首頁
- 
收藏本站
您的位置：
