引言：樂樂茶的開放加盟，是再次坐實了“新茶飲的歸宿就是加盟”?
如果從今年茶飲界熱度最高的事件中選三件事的話，除了IPO、萬店計劃外，另一個就是“開放加盟”了。
自喜茶2022年底開啟合伙人計劃，緊隨其后，樂樂茶于今年4月底宣布開放加盟，奈雪也于7月官宣開放加盟。自此，新式茶飲三巨頭，在加盟賽道上均已下場角力，以致有人感慨——新茶飲的歸宿就是加盟。
8月18日，樂樂茶首批加盟門店分別在成都、濟(jì)南、合肥、福州、威海、蕪湖6地同天開業(yè)。這是樂樂茶自4月底宣布開放加盟以來，首批加盟門店正式落地。醞釀3月有余，樂樂茶在這個階段又憋了什么大招?
01、樂樂茶的理想與現(xiàn)實--卷出天際的加盟賽道憑借什么出圈?
茶飲行業(yè)之“卷”，在業(yè)內(nèi)業(yè)外自是不用多言。加盟領(lǐng)域戰(zhàn)火紛飛，各品牌均在跑馬圈地，搶占為數(shù)不多的加盟商資源和點位資源。作為茶飲行業(yè)老人、加盟領(lǐng)域新兵，加盟怎么做，應(yīng)該是首當(dāng)其中考慮的。
從樂樂茶官宣的文章可以看出，在策略方面，樂樂茶有過一些思考。
首先是“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的定位。0.5倍樂樂茶，很顯然，樂樂茶加盟首先是要革新直營的做法，而不是直營的復(fù)制。在直營的基礎(chǔ)上做減法，減去烘焙，減去直營一直堅持的大店型、重投資，而做普適性更強(qiáng)的“輕快”模型。
而1.5倍其他茶，似乎又不想直接直接將門檻一降到底，去和動輒幾千家店規(guī)模的品牌較量，從而保持較高的品牌調(diào)性、門檻。這種差異化的策略，應(yīng)是對現(xiàn)實有過深入思考的結(jié)果。
對于加盟商來講，最關(guān)注還是投入與產(chǎn)出比、項目可持續(xù)性之類核心問題。品牌所有新概念、新理論，能不能驗證加盟商提出的底層問題?模式在邏輯上是否走的通?還需要時間驗證。
樂樂茶提煉出“輕快智潮”的加盟理念，既“輕投資、快回報、智能化系統(tǒng)建設(shè)、潮流時尚”的品牌調(diào)性，能清晰看出樂樂茶想表達(dá)的品牌核心競爭力所在。由此看來，樂樂茶對于投資人的心理，把握可謂相當(dāng)精準(zhǔn)。
到目前，樂樂茶開放加盟以來一直在宣傳的，其實也是圍繞這方面在作解釋、作驗證。由此看來，樂樂茶對于投資人的心理，把握可謂相當(dāng)精準(zhǔn)。
02、樂樂茶的理論與實踐--6城同開業(yè)效果如何?
怎么做，看來是想清楚了，定位和理念，都很清晰；實踐中效果又如何，首批門店來檢驗。
8月18日，山東濟(jì)南的印象城內(nèi)，一家新落成樂樂茶門店開業(yè)。這是樂樂茶首批開業(yè)的加盟店中的一家，濟(jì)南這次一共有3個加盟店同天開張。
在品牌前期預(yù)熱及“樂粉”的大力助攻下，各店開業(yè)景象一如既往地火爆。18日，威海威高店開業(yè)當(dāng)天，有不少網(wǎng)友小紅書托當(dāng)?shù)氐摹皹贩邸睅兔ΥI(lǐng)幾個紙袋，原來樂樂茶威海新店開業(yè)使用的是定制款紙袋。也有人托人收集冰箱貼等具有特別意義的周邊產(chǎn)品。
據(jù)樂樂茶官方透露，威海威高店開業(yè)三天銷售額直接突破13萬元，是當(dāng)天6城新開業(yè)門店中銷冠。
成都銀泰店內(nèi)，小票機(jī)出的單已經(jīng)有好幾米長，所有店員忙碌著接單、調(diào)制、出品。樂樂茶今年夏季上新的“有花有果”系列，因為搶眼的粉紅色調(diào)，已經(jīng)成了顧客打卡曬圖“指定飲品”，人手一杯。網(wǎng)友留言“完全戳中我的粉紅少女心”。
其余開門紅成績也十分亮眼，開業(yè)三日銷售額均在8-9萬元。
如果綜合考慮樂樂茶加盟店的面積平均在50-60平方米，這個坪效對于現(xiàn)制茶飲門店來說，已經(jīng)是相當(dāng)不錯的業(yè)績。
濟(jì)南開業(yè)的三家門店面積大致相當(dāng)，都在40-70平米之間。據(jù)加盟商介紹，投資金額，均在50萬元左右(不含租賃成本)。相對于其他頭部飲品品牌，投資可謂輕。
首日20000+元的銷售業(yè)績，如按月50-60萬元計算，回本可謂快。理想的“輕快”似乎就在眼前，但也要接受時間的考驗
03、跑馬圈地--樂樂茶的快與慢
自樂樂茶開放加盟，已3月有余。6城門店同開，比之其他品牌動輒一個月開兩三百家，速度似乎也不快。
不過，我們從樂樂茶內(nèi)部獲取的信息，自4月底開放加盟商以來，樂樂茶已經(jīng)招募了將近260位優(yōu)質(zhì)加盟商，另有近100家加盟店蓄勢待發(fā)，預(yù)計將于“十一國慶”之前開出。
且這部分門店，絕大多數(shù)還是布局在商業(yè)體購物中心。眾所周知，商業(yè)體購物中心出鋪較難，周期也長。從這個角度，樂樂茶速度似乎也不慢。
據(jù)樂樂茶發(fā)布的消息稱，其開放加盟以來，收到近萬份的加盟申請。而簽約260位，轉(zhuǎn)化率只有3%不到。高標(biāo)準(zhǔn)的要求，對于速度是否是一種制約?
據(jù)介紹，樂樂茶篩選加盟商的標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)四有標(biāo)準(zhǔn)：有資源、有資金、有精力、有能力。“四有”之下，每個都有詳細(xì)的評估維度，并設(shè)有評分。嚴(yán)密且科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)下，對于加盟商的判斷會更準(zhǔn)確。
但樂樂茶對于奶茶行業(yè)普遍要求的其他諸如學(xué)歷、資金流水、不動產(chǎn)等等，并沒有提出特殊要求。
“我們希望聚焦于加盟業(yè)務(wù)本身，加盟門店的成功率跟申請人的資金、資源、經(jīng)驗、管理能力最相關(guān)，其他不太相關(guān)的不要求提供，因為合作過程中，還有合同作為綱領(lǐng)和邊界來約束雙方的權(quán)責(zé)和義務(wù)。這是一種務(wù)實的態(tài)度，所以我們整個招商流程走完最快只需要7-14天。”樂樂茶相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時稱。
看來，樂樂茶對于嚴(yán)與松、快與慢的辯證關(guān)系，是抓住了矛盾的主要方面。
速度的另外一個制約是在選址。據(jù)樂樂茶加盟商介紹，店鋪上報后，拓展經(jīng)理需要現(xiàn)場勘查，勘查完畢還要做上會材料，總部每周上會審核，被斃掉的項目占比非常高。
對于選址，加盟商是“苦不堪言”，但又強(qiáng)烈支持。誰不希望公司能夠嚴(yán)格地給自己把把關(guān)呢?
04、直營武功秘籍--對加盟商的賦能
毋庸置疑，樂樂茶直營的“武功”是高強(qiáng)的，體現(xiàn)在運營管理層面，以區(qū)區(qū)200家店，能夠躋身“新式奶茶三巨頭”，尤其是在江浙滬地區(qū)品牌力的表現(xiàn)，其江湖地位一定是直營優(yōu)秀的管理經(jīng)營水平“打”出來的。
如何將直營的武功秘籍傳輸給加盟商，實現(xiàn)加盟的本質(zhì)——成功經(jīng)驗的復(fù)制，也是一個重要課題。
我們從樂樂茶了解到，6月底，第一個加盟培訓(xùn)中心在武漢已順利投入使用，既能輻射川渝、湖北、江西、安徽等省份，又能為華中市場的加盟店提供更好、更便利地服務(wù)。
緊隨其后上海培訓(xùn)中心也將于本月啟用。未來，樂樂茶將在全國建設(shè)更多的培訓(xùn)中心，以強(qiáng)大的直營體系，將樂樂茶優(yōu)秀的管理、運營經(jīng)驗，持續(xù)輸送給全國的加盟商。
培訓(xùn)中心將負(fù)責(zé)相關(guān)人員理論知識學(xué)習(xí)、實操演練，確保每一個人都能夠迅速上手、了解并熟悉整個門店運營的全部流程。而全套流程，均來自于樂樂茶強(qiáng)大的直營體系，經(jīng)過多年錘煉出來的門店運營管理經(jīng)驗。
05、磨合與加速--樂樂茶未來的“野心”
按照目前的速度，到10月1日，100家加盟店，歷時5個月，減去招商和選址以及籌備3個月，平均一個月50家，速度中規(guī)中矩。未來，如何去和動輒一年兩三千家店的品牌去競爭?
對此，樂樂茶加盟負(fù)責(zé)人表示，今年是加盟體系搭建和磨合的過程，也是加盟模型驗證的過程，在這個過程中，更希望將整個體系，打造更完善，磨合更完善，磨刀不負(fù)砍柴工，這是對加盟商負(fù)責(zé)，也是對加盟業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。
時機(jī)成熟，自然會加速。對于如何加速，樂樂茶加盟商負(fù)責(zé)人表示：“我們將堅定地走普適性更強(qiáng)的路線，未來會逐步實現(xiàn)真正的‘0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶’概念，將樂樂茶加盟業(yè)務(wù)，打造成真正的‘小而美’的加盟。”
小結(jié)：
無論怎樣評價，新茶飲是借著時代紅利綻放得最璀璨的新興行業(yè)之一。也必須看到，茶飲行業(yè)經(jīng)過近二十年發(fā)展，增量市場正逐步減少。在資本的裹挾下，有資源的品牌拼命上規(guī)模、卷價格、搶資源，無不是希望搶在蛋糕分完之前盡量多分得一份。
開放加盟的品牌和方式很多，有人與品牌一飛沖天，有人只落得一地雞毛。樂樂茶能在這狂熱的市場中保持一份冷靜，按照自己的節(jié)奏發(fā)展，可能才是最健康的成長方式。
其實無論哪個行業(yè)、哪種產(chǎn)品，無論是合作伙伴還是喜愛她的顧客，能不改初心一直陪伴消費者的，才是大家最珍惜的品牌。
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